Kødbyens Fiskebar er frisk fisk og skaldyr, velsmagende vine og lækre cocktails serveret og tilberedt af en passioneret og dedikeret stab i et råt og rustikt lokale i Kødbyen.
På Kødbyens Fiskebar vælger vi altid lokale og bæredygtige produkter, når muligheden er der. Vi undgår unødvendige kemikalier og foretrækker leverandører og producenter, der deler vores holdninger og værdier, når det kommer til smag, kvalitet og bæredygtighed.
Vi åbnede i 2009 og har lige siden haft en Bib Gourmand – ‘god mad til rimelige priser’ – i Michelinguiden.
Kom forbi alle ugens dage frokost og/eller aften
Følg Kødbyens Fiskebar på Instagram
Følg Kødbyens Fiskebar på Facebook
Teamet
Jamie Lee, Køkkenchef
Jamie er fra London, hvor han er oplært af Jason Atherton under Gordon Ramsey. Før han kom til Fiskebaren arbejdede han for Paul Cunningham i Tivoli.
jamie@fiskebaren.dk
Peter Rose, Souschef
Peter er udlært under Mads Refslund og har tidligere arbejdet for steder som Orangeriet, Pastis og Sankt Petri.
peter@fiskebaren.dk
René Renissen, Restaurantchef
Rene står i spidsen for den daglige drift på Fiskebaren. Udover erfaring fra lederstillinger på steder som Kadeau og Pony, bidrager Rene med en rig viden og stor tørst på vinens verden.
rene@fiskebaren.dk
Kristian Linde, Direktør og Medejer
Kristian er manden bag kulissen, der styrer det administrative og strategiske og sørger for at drive skuden fremad. Som direktør står han også i front for Mesteren & Lærlingen.
kristian@fiskebaren.dk
Anders Selmer, Kaptajn og Co-founder
Anders er direktør, konceptmager og idemand for Kødbyens Fiskebar, Musling Bistro og Mesteren & Lærlingen. Han var i sin tid med til at bære Noma frem som blandt andet restaurantchef og sommelier, ligesom han også har TyvenKokkenHansKoneOgHendesElsker og Delicatessen i bagagen.
anders@fiskebaren.dk
Jan Hugel, Head Sommelier
Jan stammer fra Berlin, men hans interesse og kærlighed for alt vedrørende vin har bragt ham verden rundt. Senest som vinansvarlig i Mural gruppen.
Austin Walsh, Barchef
Austin styrer alt hvad der vedrører baren og holdtet dertil. I tæt samarbejde med køkkenet sørger han for at der altid er interessante, sæsonbestemte cocktails og drinks på kortet.
Smiley rapport