Kødbyens Fiskebar er frisk fisk og skaldyr, velsmagende vine og lækre cocktails serveret og tilberedt af en passioneret og dedikeret stab i et råt og rustikt lokale i Kødbyen.
På Kødbyens Fiskebar vælger vi altid lokale og bæredygtige produkter, når muligheden er der. Vi undgår unødvendige kemikalier og foretrækker leverandører og producenter, der deler vores holdninger og værdier, når det kommer til smag, kvalitet og bæredygtighed.
Kom forbi alle ugens dage frokost og/eller aften
Følg Kødbyens Fiskebar på Instagram
Følg Kødbyens Fiskebar på Facebook
Teamet
Jamie Lee, Køkkenchef
Jamie er fra London, hvor han er oplært af Jason Atherton under Gordon Ramsey. Før han kom til Fiskebaren arbejdede han for Paul Cunningham i Tivoli.
jamie@fiskebaren.dk
Peter Rose, køkkenansvarlig og medejer
Peter er udlært under Mads Refslund og har tidligere arbejdet for steder som Orangeriet, Pastis og Sankt Petri.
peter@fiskebaren.dk
Kristian Linde, Direktør og Medejer
Kristian er manden bag kulissen, der styrer det administrative og strategiske og sørger for at drive skuden fremad. Som direktør står han også i front for Mesteren & Lærlingen.
kristian@fiskebaren.dk
Anders Selmer, Kaptajn og Co-founder
Anders er direktør, konceptmager og idemand for Kødbyens Fiskebar, Musling Bistro og Mesteren & Lærlingen. Han var i sin tid med til at bære Noma frem som blandt andet restaurantchef og sommelier, ligesom han også har TyvenKokkenHansKoneOgHendesElsker og Delicatessen i bagagen.
anders@fiskebaren.dk
Anders Bloch, vice-restaurantchef
Anders styrer den daglige drift på Fiskebaren med Anton. Anders har været hos os i 5 år og kender hver en krog af forretningen. Desuden har han arbejdet med større street-sport events der har bevæget København på mange måder Anders fanges på info@fiskebaren.dk
Oscar van Hauen, sommelier og kældermester
Oscar styrer vinen – både det du ser på vinkortet og i vores kældre der indeholder mere end 25.000 flasker sunde og rene vine der venter på at blive klar. Oscar har været på Fiskebaren i 2 år og er i den periode også uddannet som sommelier hos dansk sommelierforening.
vin@fiskebaren.dk
Anton Boesgaard, Restaurantchef
Anton leder ’gulv’-personalet så de fremstår som ’guld’-personalet. Efter 6 år som tjener har Anton nu fået det store ansvar for alle de skønne FOH-ansatte, samt vist det forkromede overblik i mange sjove, skøre og direkte underlige situationer. Hvis du vil være en del af fiskebarens dejlige personale er det også Anton der ansætter. Fang ham på Anton@fiskebaren.dk
Smiley rapport